edimdoma.ru
07.10.2014, 12:24:13
Кофейный крем-мусс с белым шоколадом пользователя Мурзик Подробнее
Кофейный крем-мусс с белым шоколадом
Ингридиенты
- 150 мл сливок 30%
- 2 ч.л. растворимого кофе в порошке
- 1 ч.л. сахара
- 1 желток
- 75 г белого шоколада
- Для украшения (по желанию):
- немного белго шоколада (потереть)
- взбитые сливки
- молотая корица
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/875 мл сливок нагреваем на среднем огне (не кипятим).
- На весь экран # шаг 2/8Шоколад рубим средне.
- На весь экран # шаг 3/8Желток взбиваем с кофе и сахаром. (У меня кофе был гранулированный, поэтому я его растворила в 1 ч.л. горячей воды, дала остыть, а затем взбивала с желток и сахаром.)
- На весь экран # шаг 4/8Желтково-кофейную смесь выливаем в сливки и прогреваем на небольшом огне до загустения (у меня смесь не так уж сильно загустела, но после добавления шоколада стало погуще и все получилось). Добавляем шоколад. Можно снять с огня и помешивать до растворения шоколада, а можно, как я, оставить на маленьком огне, пока он растапливается. (Если Вы решите добавить желатин, то его надо предварительно замочить, затем прогреть до растворения в 1-2 ст.л. воды. Добавляем его в крем и перемешиваем).
- На весь экран # шаг 5/8Оставшиеся 75 мл сливок взбиваем до крепких пиков.
- На весь экран # шаг 6/8Порционно и аккуратно вмешиваем их в подостывший крем. Масса может получиться слегка жидковатая, но она потом в холодильнике загустеет.
- На весь экран # шаг 7/8Перекладываем мусс в креманки. Из приведенного количества продуктов получются 2 небольшое порции. Отправляем в холодильник часов на 5.
- На весь экран # шаг 8/8Подаем, украсив по вкусу тертым шоколадом или сливками. Приятного аппетита) поделиться фото 5.0согласны?
Кофейный крем-мусс с белым шоколадом пользователя Мурзик
