rutxt.ru
25.10.2014, 8:22:05
Пирожки из песочного теста с капустой (рецепт с фото) | RUtxt.ru Подробнее
Пирожки из песочного теста с капустой
Ингридиенты
- Для приготовления пирожков из песочного теста нам потребуется:
- Для теста:
- мука - 350 г;
- разрыхлитель - 1 ч. л.;
- сливочное масло - 160 г;
- яйцо - 1 шт.;
- соль - 1 ч. л.;
- вода - 2-3 ст. л.
- Для начинки:
- капуста белокочанная - 1/2 маленького кочана;
- лук - 1 шт;
- фарш свиной - 100 г;
- соль, перец, сахар;
- яичный желток для смазывания пирожков.
Инструкция
- Для приготовления начинки капусту нарезать маленькими кубиками. Лук мелко нашинковать. Выложить овощи на сковороду с растительным маслом, тушить-жарить до готовности на среднем огне под крышкой (примерно 25-30 минут), периодически перемешивая. Фарш потушить на отдельной сковороде с добавлением небольшого количества воды в течение 10 минут, затем переложить его к готовой капусте, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, перемешать и еще раз прогреть на огне. Начинку охладить. Для приготовления теста муку просеять в широкую миску, добавить разрыхлитель, перемешать. Масло порезать кусочками и перетереть с мукой до состояния крошки. Затем в масляно-мучную смесь добавить яйцо, соль и воду, замесить крутое тесто, вымешивать, пока оно не перестанет крошиться. Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Далее тесто разделить на две части (легче будет раскатывать), слегка обмять, формируя лепешку. Затем раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, стаканом вырезать кружки (у меня диаметром 8 см). Кружки уложить на противень, застеленный пергаментом, на серединку каждого выложить по 1 чайной ложке начинки, сверху накрыть вторым кружком, края хорошенько залепить. Пирожки смазать желтком. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Готовые пирожки из песочного теста достать и дать им немного остыть, а затем подать на стол. Пирожки с капустой и фаршем получаются очень вкусными. Приятного аппетита!
Пирожки из песочного теста с капустой (рецепт с фото) | RUtxt.ru
