povarenok.ru
03.11.2014, 8:34:57
Картофельные блинчики с соленым лососем и горчичным соусом. Подробнее
Картофельные блинчики с соленым лососем и горчичным соусом
Ингридиенты
- Картофель — 700 г
- Шнитт-лук (рубленый ) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (растопить) — 60 г
- Масло оливковое (или чуть больше, для жарки) — 3 ст. л.
- Лосось (солёный или копчёный) — 200 г
- Горчица (дижонская ) — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 50 мл
Инструкция
- Разогреть духовку до 150 градусов. Почистить картошку, натереть на крупной терке и выжать лишний сок. Положить тертый картофель в мисочку и добавить мелко-рубленный шнитт-лук, растопленное масло и немного соли и перца. Разогреть масло в широкой сковороде на среднем или большом огне. Выкладывать полторы ложки картофельной массы на сковороду и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки. Обсушить на бумажной салфетке. Выложить на противень. Прогреть в духовке 5-7 минут на 150 градусов. Лосось порезать тонкими ломтиками. Для соуса: смешать горчицу, сахар, соль и уксус в мисочке и размешивать до растворения сахара. Тонкой струей добавлять оливковое масло и взбивать венчиком, чтобы соус получился однородным. На тарелку положить блинчик, сверху ломтик лосося и полить горчичным соусом, повторить. Украсить веточками шнитт-лука.
Картофельные блинчики с соленым лососем и горчичным соусом.
