povarenok.ru
02.11.2014, 8:02:54
Фаршированные картофельные "Лодочки" - кулинарный рецепт Подробнее
Фаршированные картофельные "Лодочки"
Ингридиенты
- Картофель (лучше молодой, желательно одного размера) — 6 шт
- Курица (филе) — 250 г
- Шампиньоны — 150 г
- Лук репчатый (крупная) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное — 70 г
- Зелень (розмарин, петрушка, укроп)
- Сыр плавленый — 80 г
- Пармезан (или любой другой твердый сыр, для присыпки картофеля ) — 30 г
- Соус (любой ваш любимый)
Инструкция
- Молодой картофель тщательно помыть, но не чистить. Разрезать на равные половинки каждую штуку. Получаем 12 "лодочек". Для ускорения процесса картофель я "отварила" в микроволновке: положила в рукав для запекания, и поставила в микру на 5 минут. Знаю, что многие стараются поменьше пользоваться микроволновкой, но при приготовлении картофеля для этого блюда важным моментом является целостность формы картошки. При варке в кастрюле эффект будет несколько хуже.. Итак, через 5 минут после микроволновки картофель будет уже мягким, но не полностью готовым: то, что нам и надо. Ложечкой из картофельных половинок осторожно достаем мякоть, чтобы не повредить саму "лодочку".
- Вот наша картофельная мякоть. Разомните ее толкушкой. Я ее еще слегка обжарила на маленьком кусочке сливочного масла (минуты 2-3), но это не обязательно.
- Мелко порезанные шампиньоны обжарить с репчатым луком и зеленью, чтобы испарилась вся лишняя жидкость из грибов. Посолить можно соевым соусом.
- Куриное филе перекрутить в фарш, обжарить до готовности с любимыми специями.
- Смешать в миске картофельную мякоть, грибы и фарш. Посолите-поперчите по вкусу. Добавить ваш любимый соус (примерно 2-3 столовые ложки), или, к примеру, сметану, сливки... У меня был соус паприк.
- Растопите сливочное масло, посолите немного и выдавите туда чеснок. Картофельные лодочки, как вы помните, мы не солили, поэтому кладем соль именно в масло.
- Каждую лодочку щедро окунаем в масло со всех сторон. На дно лодочки кладем кусочек плавленного сыра. Можно заменить на творожный или твердый сыр.
- Затем начиняем нашим фаршем. Фарш не жалеем, его у нас много. Если у вас осталось немного неиспользованного растопленного масла с чесноком, то вылейте его прямо на лодочки - начинка отлично пропитается! Начиненные лодочки складываем на устеленный пекарской бумагой противень и отправляем в разогретую духовку (200 градусов) минут на 20. Возможно, потребуется больше времени, зависит от вашей духовки.
- Уже готовые лодочки можно посыпать тертым пармезаном или любым другим сыром.
Фаршированные картофельные "Лодочки" - кулинарный рецепт
