Для приготовления куббe - котлет из булгура с начинкой из мяса и орешков - понадобится:
Продукты для верхнего слоя:
1 чашка мясного фарша (у меня телятина);
1 чашка бургуля (булгура) - пшеничная крупа;
вода;
соль;
немного корицы.
Для начинки:
1 чашка мясного фарша;
1 луковица;
1-2 ч. л. корицы;
2/3 чашки нарезанных кедровых орехов;
гранатовый сироп кислый - пара ч. ложек (у меня сок граната);
растительное масло;
соль.

Инструкция

Берем одинаковое количество булгура и фарша. Замачиваем на полчаса булгур в воде. Через 30 минут откидываем булгур на сито. Фарш и булгур кладем в кухонный комбайн и перемешиваем до однородной массы. Солим и добавляем щепотку корицы, перемешиваем. Для начинки берем чашку фарша, кедровые орешки, луковицу и гранатовый сироп (у меня гранатовый сок из граната). Обжариваем на растительном масле фарш и порезанный мелко лук. Солим, добавляем корицу, сок граната (сироп) и измельченные орешки (можно их подрумянить). Берем отлежавшуюся массу из булгура и фарша, скатываем в одинаковые шарики. Делаем небольшие углубления и кладем начинку. Формуем руками вот такие "лимончики". Это традиционная форма куббе. Вот в таком виде можно заморозить, если много сделано куббе. Жарим во фритюре до золотистого цвета. Откидываем на салфетку. Подаем куббе с овощами. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Куббe - котлетки из булгура с начинкой из мяса и орешков (ливанская кухня) (рецепт с фото) | RUtxt.ru