edimdoma.ru
20.11.2014, 9:07:34
Зимний суп из цветной капусты с картофелем и морковью | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Зимний суп из цветной капусты с картофелем и морковью
Ингридиенты
- капуста цветная - 1 кочан
- картофель - 6 шт.
- морковь - 3 г
- лук белый - 1 шт.
- масло рапсовое - 3 ст. л.
- овощной бульон - 2 1/2 л
- соль - по вкусу
- петрушка - 3 г
- карри - 1/2 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7Всё предельно просто: цветную капусту избавляем от внешних листьев. Нарезаем кусочками, разбирать на соцветия не нужно, всё равно суп будем взбивать.
- На весь экран # шаг 2/7Чистим картофель и морковь. Картофель лучше взять крахмалистый, который хорошо разваривается. А морковь я взяла светло-жёлтую, а не оранжевую. Режем кусочками.
- На весь экран # шаг 3/7Снять кожицу с лука, нарезать кусочками или кольцами.
- На весь экран # шаг 4/7В сотейнике слегка обжарить лук и морковку на нейтральном растительном масле (и всё же холодного отжима! оливковое масло на каждый день от Джейми Оливера подойдёт идеально), добавить картофель и капусту. Подержать на огне ещё минутку-другую.
- На весь экран # шаг 5/7Влить горячий овощной бульон. Варить суп 20 минут.
- На весь экран # шаг 6/7Далее: кто хочется совсем суп-пюре, снимаем суп с огня и взбиваем. Кто хочет, чтобы в супе также были и кусочки, сперва черпаем немного овощей, откладываем в сторону, оставшиеся овощи взбиваем с бульоном. Потом соединяем.
- На весь экран # шаг 7/7Возвращаем на огонь: солим, перчим (у меня соль и перец от Джейми Оливера), добавляем уть-чуть карри. Суп готов. Подаём с мелко нарубленной петрушкой. Приятного здорового аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Зимний суп из цветной капусты с картофелем и морковью | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
