povarenok.ru
20.12.2014, 16:10:41
Тесто для пиццы без дрожжей - кулинарный рецепт Подробнее
Тесто для пиццы без дрожжей
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Молоко (тeплое) — 0, 5 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
Инструкция
- В миску высыпаем 2 стакана муки и смешиваем с солью.
- В отдельной посуде смешиваем яйца, молоко и масло до однородного состояния (не взбиваем, а именно размешиваем).
- Постепенно, небольшими порциями, вливаем яично-молочную смесь в муку, постоянно перемешивая.
- Мука должна полностью впитать жидкость и в результате должна получиться однородная, липкая масса.
- Теперь начинаем вымешивать эту массу руками, периодически присыпая и её, и руки мукой.
- В результате минут через 10 получается очень мягкое, эластичное и гладкое тесто. Поверьте мне, это тесто настолько приятно на ощупь, что от самого процесса вымешивания будет очень сложно оторваться.
- Готовое тесто формируем в виде шара и заматываем во влажное полотенце. Оставляем на столе на 15 минут.
- Стол присыпаем мукой и раскатываем наш шар, как можно тоньше. Готовый лист должен просвечиваться. Благодаря эластичности теста даже тончайший слой не так-то легко порвать, так что не бойтесь. Раскатанное тесто поднимаем за один край, как раскрытую скатерть, и переносим на лист.
- Пункт "начинка" я пропускаю, у каждого свой любимый набор. Тесто запекается в течении 30-40 минут при 180 градусах (хотя, опять же, смотрите по своей духовке), приобретает золотисто-песочный цвет и надувается мелкими хрустящими пузыриками, так что получается лёгкий эффект слоистости. Просто объедение!!!
Тесто для пиццы без дрожжей - кулинарный рецепт
