webspoon.ru
31.12.2014, 13:32:01
Заварной крем с маскарпоне рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Заварной крем с маскарпоне
Ингридиенты
- Ваниль стручками 0.5 шт.
- Молоко 300 мл
- Мука пшеничная 30 г
- Сахар 30 г
- Сахарная пудра 60 г
- Сыр Маскарпоне 250 г
- Яйца куриные 3 шт.
Инструкция
- Нам понадобится: молоко, яйца (желтки), мука, сахар и пудра, ваниль или экстракт, маскарпоне.
- Молоко с сахаром довести до кипения! (не кипятить!), отделить желтки.
- Желтки растереть (не взбивать!) с сахарной пудрой и просеянной мукой.
- До однородности, чтоб не было комочков.
- Одним махом вылить всё молоко и интенсивно перемешать, масса загустеет (слегка) это заварилась мука, теперь надо заварить желтки.
- Отправляем на средний огонь (на маленьком будет долго) и помешивая доводим до желаемой густоты, но не кипятить, хотя у меня закипал, но (тьфу-тьфу:)), ничего не сворачивалось. Если обнаружились комочки не страшно, просто протереть через сито.
- Переложить в миску накрыть плёнкой (должна соприкасаться с кремом) и охладить, если как и я вы вечно спешите, охладить на ледяной бане.
- Пока охлаждается крем, растереть/размять сыр.
- Сыр и крем должны быть холодными! одинаковой температуры! Частями ввести сыр, хорошо перемешивая венчиком (долго взбивать не стоит).
- Вот и всё крем, готов! Удачных и вкусных вам, экспериментов))
Заварной крем с маскарпоне рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
