edimdoma.ru
22.01.2015, 19:24:56
Бостонский пирог с ванильным заварным кремом.Заварной бисквит!!! Подробнее
Бостонский пирог с ванильным заварным кремом
Ингридиенты
- какао-порошок - 2 ст. л.
- сахар - 3 ст. л.
- сметана 15% - 100 г
- масло сливочное - 30 г
- яйцо - 3 шт.
- мука - 220 г
- сахар - 100 г
- сахар ванильный - 30 г
- масло сливочное - 90 г
- молоко - 120 мл
- соль - 1 щепотка
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- масло растительное - 1 ст. л.
- тростниковый сахар - 100 г
- сахар ванильный - 60 г
- кукурузный крахмал - 30 г
- яичные желтки - 4 шт.
- соль - 1 щепотка
- масло сливочное - 30 г
- молоко - 500 мл
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/16Лучше всего начать с бисквита, то есть испечь его заранее, с вечера. Для него в ковшике соединяем молоко с маслом и доводим до кипения на среднем, чтобы масло полностью растворилось в молоке.
- На весь экран # шаг 2/16Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу. Взбивать около 5 минут!
- На весь экран # шаг 3/16В яичную массу добавить муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар и аккуратно перемешать.
- На весь экран # шаг 4/16Влить в тесто горячее молоко и аккуратно вымешать силиконовой лопаткой.
- На весь экран # шаг 5/16Разъемную форму 20 см смазать растительным маслом и присыпать бортики и дно мукой.
- На весь экран # шаг 6/16Вылить тесто в форму и выпекать 35 минут при 180 гр.
- На весь экран # шаг 7/16Готовый бисквит перевернуть на решетку и остудить.
- На весь экран # шаг 8/16Для крема в ковше соединить молоко, желтки, оба вида сахара, соль и крахмал. Венчиком взбить.
- На весь экран # шаг 9/16Поставить на средний огонь и варить до загустения. При этом постоянно помешивать венчиком, от крема не отходить. Огонь должен быть средним. Сначала крем будет жидким, но потом он резко начнет густеть и станет очень густым и плотным - тогда и снимать!
- На весь экран # шаг 10/16Крем накрыть пленкой и охладить полностью (я убрала на балкон, у нас там около 0 градусов)
- На весь экран # шаг 11/16В крем добавить мягкое сливочное масло и взбить блендером до однородности. Крем очень вкусный, нежный, однородный и гладкий.
- На весь экран # шаг 12/16Итак корж, он вылежался, отдохнул и теперь его надо разрезать на 3 части.
- На весь экран # шаг 13/16Промазать кремом. Крема много, можно не экономить! То есть промазываем 2 раза, сверху у нас корж без крема!
- На весь экран # шаг 14/16Сварить глазурь, я как всегда использовала любимую глазурь по рецепту свекрови: в ковше смешать все ингредиенты, довести на среднем огне до кипения и уварить, пока глазурь не станет жидкой и гладкой. Постоянно помешиваем ее при варки, чтобы не пригорела!
- На весь экран # шаг 15/16Глазурь немного остудить и вылить на торт, дать ей самой спокойно стечь чтобы получились красивые подтеки!
- На весь экран # шаг 16/16Торт охладить в холодильнике и можно подавать. поделиться фото 5.0согласны?
Бостонский пирог с ванильным заварным кремом.Заварной бисквит!!!
