tveda.ru
26.01.2015, 16:02:07
Баклажаны в карамельном соусе - рецепт | TVeda.ru Подробнее
Баклажаны в карамельном соусе
Ингридиенты
- баклажан — 2 шт.
- масло растительное — 20 мл
- мёд — 60 г
- сок лимонный
- чеснок
- кориандр молотый
- зелень
- баклажан — 1 шт.
- помидор — 6 шт.
- лук репчатый
- огурец
- соус томатный
- зелень
- масло растительное
- соль
- черный перец
- копчёная паприка
- укроп
- петрушка
- базилик
- масло растительное
- молоко — 100 мл
- соль
- яйцо — 3 шт.
- грудка куриная — 300 г
- шампиньоны — 200 г
- картофель — 7 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- масло растительное — 40 мл
- зелень — 4 веточки
- соль
- картофель — 1 кг
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- Сыры — 200 г
- консервированная говядина тушёная — 325 г
- чеснок — 2 зубчика
- желтки — 2 шт.
- яйцо — 1 шт.
- сметана — 3 ст. л.
- петрушка
- тимьян
- масло растительное
- масло сливочное
- черный перец
- соль
- конопляное масло — 70 мл
- семена конопли — 100 г
- масло кунжутное — 30 г
- соус соевый — 20 г
- уксус рисовый — 20 г
- имбирь
- лук репчатый — 4 шт.
- бекон — 50 г
- петрушка
- фарш куриный — 200 г
- соль
- черный перец
- Сыры — 80 г
- яйцо — 1 шт.
- растительное масло — 20 мл
- масло сливочное — 30 г
- мука — 50 г
- куркума
- карри
- макароны — 250 г
- сыр — 100 г
- молоко — 200 мл
- масло сливочное — 25 г
- мука — 10 г
- соль
- белый перец
- пельмени замороженные — 300 г
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное — 40 мл
- соль
- бульон куриный — 1 л
- зелень
- кальмары — 2 шт.
- масло оливковое
- морковь — 2 шт.
- лук репчатый красный
- чеснок — 2 зубчика
- кускус
- карри — 1 щепотка
- хмели-сунели — 1 щепотка
- соль
- брокколи — 4
- помидоры черри — 5 шт.
- яйцо — 2 шт.
- паприка
- орегано
- огурец — 2 шт.
- перец болгарский
- петрушка
- кинза
- смесь 5 перцев
- томаты в собственном соку — 2 шт.
- огурец — 4 шт.
- кинза
- соус соевый
- соус чили
- масло оливковое
- кунжут
- арахис
- говядина (кострец) — 300 г
- лук репчатый красный
- горчица зернистая — 1 ч. л.
- каперсы
- соус вустерский
- соус бальзамический
- тимьян
- соль
- яйцо — 1 шт.
- хлеб зерновой
- арахис
- зелень
- баклажан — 1 шт.
- лук репчатый
- перец болгарский
- чеснок — 3 зубчика
- помидор — 1 шт.
- шпинат замороженный — 100 г
- растительное масло
- вода
- соль
- баклажан — 2 шт.
- лук репчатый
- помидор — 1 шт.
- кинза
- перец чили
- уксус — 1 ч. л.
- масло оливковое
- соль
- грецкие орехи (очищенные)
- зерна граната
- говядина (вырезка) — 500 г
- яблоки вяленые — 40 г
- соль
- корица
- кардамон
- кинза
- укроп
- петрушка
- мята
- перец чили — 1 шт.
- лук зеленый
- яблоко — 1 шт.
- лук-порей — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое
- бедро куриное филе — 2 шт.
- лук репчатый
- перец болгарский — 1 шт.
- имбирь
- морковь — 1 шт.
- лук-порей
- чеснок — 4 зубчика
- нут замоченный — 100 г
- перец чили
- растительное масло
- вода
- зира
- гвоздика
- куркума
- кардамон
- корица
- соль
- зелень
- лук репчатый — 1 шт.
- стебель сельдерея — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- масло оливковое
- вино красное сухое — 150 мл
- фарш говяжий — 300 г
- фарш свиной — 200 г
- паста томатная — 300 г
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- смесь 5 перцев
- мускатный орех
- тальятелле — 150 г
- масло сливочное — 20 г
- сыр пармезан — 30 г
- петрушка
- яйцо — 9 шт.
- сахар — 500 г
- мука — 200 г
- крахмал — 100 г
- соль
- ванилин
- сыр рикотта — 1 кг
- цукаты — 200 г
- фисташки — 150 г
- сахарная пудра — 100 г
- куркумин
- сливки
- марципан
- посыпка кондитерская
- цукаты вишнёвые
- дрожжи сухие — 4 г
- вода — 110 мл
- сахар — 10 г
- соль
- яйцо — 1 шт.
- масло сливочное — 50 г
- мука — 350 г
- растительное масло — 25 мл
- томаты в собственном соку — 250 г
- чеснок
- черный перец
- пепперони — 30 г
- сыр моцарелла — 40 г
- базилик
- креветки
- мидии
- помидоры черри
- перец чили
- петрушка
- чеснок
- макароны перья
- соль
- масло оливковое
- треска
- черный перец
- мука пшеничная — 300 г
- сахар — 50 г
- яйцо — 2 шт.
- масло сливочное — 30 г
- яйцо — 4 шт.
- сахар — 400 г
- мука — 140 г
- масло сливочное — 40 г
- молоко кокосовое — 400 мл
- желтки — 4 шт.
- желатин листовой — 5 г
- ром — 30 г
- вода — 170 г
- белки — 100 г
- миндаль — 150 г
- сахар — 100 г
- мёд — 40 г
- вода — 3 ст. л.
- белки — 1 шт.
- соль
- молоко сгущенное — 370 г
- концентрированное молоко — 410 г
- желтки — 4 шт.
- вода — 100 мл
- соль
- белки — 4 шт.
- сахар — 150 г
- портвейн — 100 мл
- кислота лимонная — 5 г
- корица
- мука пшеничная — 200 г
- масло сливочное — 20 г
- желтки — 5 шт.
- уксус винный — 20 г
- виноградная водка — 20 г
- соль
- молоко сгущенное вареное — 370 г
- мякоть ананаса — 500 г
- сахар — 100 г
- пектин — 5 г
- сок лимонный — 20 г
- сахарная пудра
- масло сливочное — 200 г
- сахар мелкий — 200 г
- яйцо — 2 шт.
- мука пшеничная — 100 г
- крахмал кукурузный — 200 г
- разрыхлитель — 10 г
- лимонная цедра — 1 шт.
- молоко сгущенное — 400 г
- концентрированное молоко — 400 г
- вода — 50 мл
- кокосовая стружка — 100 г
- крылышки индейки — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь
- стебель сельдерея — 1 шт.
- гвоздика — 4 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- вода
- помидор — 2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое
- черный перец
- сахар
- острая паприка
- зелень
- картофель — 2 шт.
- розмарин — 1 веточка
- шампиньоны — 300 г
- грибы белые — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- соль
- эстрагон
- масло оливковое
- фисташки
- вода
- молоко — 400 мл
- черный перец
- сметана — 2 ст. л.
- йогурт — 100 мл
- белки — 1 шт.
- сироп ванильный
- чабатта
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное
- капуста квашеная — 150 г
- вода
- говядина — 200 г
- шампиньоны — 3 шт.
- черный перец
- краковская колбаса — 100 г
- хлеб белый — 4 ломтика
- лавровый лист
- соль
- сметана — 100 г
- масло сливочное — 50 г
- мука — 1 ст. л.
- майоран
- чечевица красная — 200 г
- креветки — 1 банка
- морковь — 1 шт.
- масло растительное
- чеснок — 2 зубчика
- лук репчатый — 1 шт.
- вода
- соль
- перец кайенский молотый
- лайм
- кориандр
- кумин
- карри
- кинза
- йогурт
- сибас — 1 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- лук репчатый — 1 шт.
- лук зеленый — 1 шт.
- стебель сельдерея — 1 шт.
- фенхель
- масло оливковое
- помидоры в собственном соку — 100 г
- вино белое сухое —
Инструкция
- 1. Сначала разрезаем баклажаны по длине пополам, посыпаем солью и сахаром и оставляем пропитываться примерно на час. Чтобы соль и сахар лучше впитались, в мякоти можно сделать небольшие надрезы. 2. Мелконарезанный чеснок слегка обжариваем на растительном масле, после чего выкладываем на тарелку. 3. Теперь смешиваем свежевыжатый лимонный сок с медом и водой, ставим на огонь и даем закипеть. Убавляем огонь и оставляем в кипящем состоянии на 5-7 минут. За минуту до снятия с огня добавляем чили, чеснок и кориандр. 4. Из пропитавшихся баклажанов отжимаем лишнюю жидкость, споласкиваем холодной водой и обсушиваем овощи полотенцем. Посолив, обжариваем их с двух сторон до полуготовности. 5. Теперь помещаем баклажаны в сковороду с карамелью и даем покипеть 2-3 минуты. 6. Готовое блюдо выкладываем на тарелки и поливаем оставшимся карамельным соусом. Можно добавить свежую зелень. Приятного аппетита!
Баклажаны в карамельном соусе - рецепт | TVeda.ru
