povarenok.ru
28.01.2015, 5:05:51
Деревенский пирог со шпинатом - кулинарный рецепт Подробнее
Деревенский пирог со шпинатом
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вино белое сухое (теплое) — 200 мл
- Масло оливковое — 90 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Вода (если потребуется) — 100 мл
- Шпинат — 500 г
- Фета — 100 г
- Сыр голландский (ПАРМЕЗАН) — 100 г
- Рикотта (+) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Перец белый (можно не добавлять) — 1/3 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка (можно чуть меньше) — 100 г
Инструкция
- Муку просеять в миску, сделать углубление, добавить все ингредиенты для теста.
- Замесить эластичное тесто
- Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут.
- Шпинат помыть, отварить, слить воду, положить на салфетку. Затем мелко нарезать, смешать с остальными ингредиентами для начинки, посолить, поперчить, перемешать.
- Тесто развернуть, обмять и разделить на две равные части. Раскатать две круглые лепешки. Застелить противень бумагой для выпечки и положить одну лепешку. Поверхность лепешки посыпать панировочными сухарями.
- Затем выложить начинку так, как показано на фото, т. е. сделать ободок и внутри колобок.
- Сверху накрыть второй лепешкой
- Зубцами вилки прижать края. Сверху в центр положить маленькую чашку (диаметром в два раза меньше диаметра лепешки, надавить слегка на лепешку.
- Сделать надрезы от основания чашки к краю (2 см) и затем аккуратно развернуть каждый отрезок.
- Взбить желток, смазать поверхность пирога. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
Деревенский пирог со шпинатом - кулинарный рецепт
