povarenok.ru
04.02.2015, 3:12:27
Бограч в хлебной тарелке. Подробнее
Бограч в хлебной тарелке
Ингридиенты
- Сало (копченое) — 100 г
- Мясо (говядина, баранина, свинина, я брала говяжьи ребра) — 400 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Морковь (большая или 2 средние) — 1 шт
- Помидор (средние, можно заменить 1 ст. л. томатной пасты) — 2 шт
- Картофель (средний) — 7 шт
- Паприка сладкая (я брала 1 столовую ложку) — 1 ч. л.
- Хлеб (серый) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень
Инструкция
- Сало режем небольшими кубиками, отправляем в казан
- Отправляем на огонь, чтобы оно растопилось и позолотилось
- Всыпаем нарезанный лук
- Обжариваем до прозрачности-золотис тости
- Всыпаем паприку, помешивая лук
- Добавляем морковь. Вместе с морковью можно добавить, при желании, болгарский перец
- Затем мясо
- Добавляем любимые специи - у меня коренья, черный перец, базилик, розмарин и адыгейская соль
- Доливаем немного воды
- Добавляем мякоть помидоров или томатную пасту, солим. Накрываем крышкой и оставляем мясо тушиться примерно на полчаса, до мягкости
- Добавляем нарезанный картофель.
- Доливаем воду, выравниваем на соль и специи и тушим все дальше до готовности картофеля.
- Буквально за 3-4 минуты до выключения добавляем петрушку, чеснок и семена тмина
- С хлеба отрезаем верхушку
- Вынимаем аккуратно весь мякиш, делая тарелку
- Наливаем супчик и наслаждаемся!
Бограч в хлебной тарелке.
