povar.ru
11.02.2015, 9:22:54
Соус сальса на зиму - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Соус сальса на зиму
Ингридиенты
- Консервированные чили перцы — 500 Грамм
- Перец Халапеньо — 2 Штуки
- Репчатый лук — 1 Штука
- Чеснок — 3 Зубчика
- Белый уксус — 1 Стакан
- Пучок кинзы — 1 Штука (Небольшой.)
- Соль — 2 Чайных ложки
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Помидоры — 2-2,5 Килограмма
Инструкция
- Подготовьте все ингредиенты. Помидоры нужно почистить от кожицы. Для этого опустите их на две минуты в кипяток. Затем снимите кожицу. Помидоры, репчатый лук и перец Халапиньо порежьте на небольшие кусочки. Сложите в кастрюлю, туда же целиком выложите консервированные перчики чили. залейте водой и доведите до кипения. Соус сальса на зиму должен достигнуть температуры 80-85 градусов. Воспользуйтесь градусником чтобы убедиться в этом. Варите его около 15-20 минут. Можете и дольше. Подготовьте стерилизованные банки для закрутки соуса сальса. Влейте в них по 1-2 столовой ложки уксуса. Затем выложите соус, горячий соус в горячие банки. Температуры должны почти совпадать. Закатайте банки и опустите в тёплую воду. Пусть остывают вместе с водой. Так же можете просто перевернуть на крышку и укутать в одеяло. Открыть первую баночку рекомендую не быстрее, чем через три дня. Приятной зимовки вам!
Соус сальса на зиму - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
