1 Каштаны надрежьте и запекайте 10 минут в духовке при температуре 170 градусов. Затем очистите и разрежьте на четвертинки.
2 Бекон нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на оливковом масле.
3 Сварите рис. Шпаргалка Как сварить рис
4 Натрите на крупной терке лук и морковь. Добавьте к бекону и обжарьте. Отложите часть для украшения супа, затем добавьте каштаны и жарьте еще 3 минуты. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
5 Залейте смесь бульоном. Добавьте вино и коньяк. Варите 20 минут.
6 Измельчите суп в блендере.
7 Влейте сливки в суп, непрерывно помешивая.
8 Добавьте рис. Посолите, поперчите. Посыпьте жареным беконом и орехами — по вкусу. Шпаргалка Как сварить рис

Суп с каштанами (Бискайский суп) рецепт – испанская кухня: супы