1 Рыбу очистить, промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить морковь и варить 20 минут. Посолить. Затем достать рыбу и процедить бульон.
2 С помидоров снять шкурку.
3 Лук-шалот порубить и потушить с помидорами в сливочном масле.
4 Опустить тушеные овощи в бульон. Добавить шафран, перец и розмарин.
5 Кукурузную муку перемешать с молоком и влить в суп, постоянно помешивая.
6 Моллюски промыть и добавить в суп. Варить 20 минут.
7 Желтки отделить от белков и взбить со сливками.
8 Влить сливочную массу в суп и посыпать рубленой зеленью. Шпаргалка Как нарезать зелень

Суп-крем с моллюсками и овощами рецепт – испанская кухня: супы