1 Перловку отварите в слегка подсоленной воде до готовности, слейте воду и остудите.
2 Огурцы и перцы промойте и просушите. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко порежьте. Огурцы очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Всю зелень промойте и мелко порубите. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте. Перец чили мелко нарежьте. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
3 Подготовленные овощи и зелень поместите в блендер и измельчите до состояния однородного пюре. Затем влейте томатный сок, посолите и еще раз взбейте. Влейте получившуюся массу в кастрюлю, добавьте туда перловку, перемешайте и поместите на пару часов в холодильник. Шпаргалка Как нарезать зелень
4 Перед подачей на стол разлейте гаспачо по тарелкам и украсьте сверху ломтиками авокадо.

Гаспачо с перловкой рецепт – испанская кухня: супы