eda.ru
15.02.2015, 10:57:07
Золотой пасхальный кулич с шафраном и мускатным орехом рецепт – русская кухня: выпечка и десерты Подробнее
Золотой пасхальный кулич с шафраном и мускатным орехом
Ингридиенты
- Пшеничная мука
- Молоко
- Сахар
- Куриное яйцо
- Свежие дрожжи
- Сливочное масло
- Изюм
- Коньяк
- Лимонная цедра
- Молотый мускатный орех
- Ванильный сахар
- Соль
- Шафран
- Водка
Инструкция
- 1. Дрожжи соединить с теплым молоком, стаканом просеянной муки, 2 чайными ложками сахара, перемешать и дать подойти.
- 2. Желтки отделить от белков. Все желтки, 300 грамм сахара и соль растереть добела. Половину этой смеси вылить в дрожжевую опару, добавить 250 грамм муки и вымесить. Дать подойти.
- 3. Добавить в тесто остатки желтковой смеси и муки, тщательно вымесить. Дать подойти. Затем добавить сливочное масло, цедру, шафрановую настойку, коньяк, ванильный сахар, мускатный орех и перемешать. В конце добавить обваленный в муке изюм и 3 взбитых белка, снова перемешать. Дать подойти в третий раз. Шпаргалка Как подготовить цедру
- 4. Форму для кулича выстлать промасленной бумагой и выложить тесто на 1/2 высоты, снова дать подойти. Выпекать 30-40 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Готовый кулич остудить, вынуть из формы и украсить по вкусу.
Золотой пасхальный кулич с шафраном и мускатным орехом рецепт – русская кухня: выпечка и десерты
