1. Смешать яйца с солью, молотым мускатным орехом и паприкой. Шпаргалка Как проверить качество яиц
2. Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
3. Чеснок и петрушку мелко нарубить, смешать их с соком лимона и оливковым маслом. Шпаргалка Как подготовить чеснок
4. Нарезанный лук обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить брокколи, обжаривать минуту, после чего отправить туда же перец, жарить еще минуту, добавить щепотку листьев тимьяна, через минуту петрушку с чесноком в лимонном соке и масле, а через тридцать секунд залить яйцами. Инструмент Сковорода для фриттаты
5. Когда яйца начнут застывать, отправить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на семь-десять минут. Подавать, посолив, поперчив и посыпав листиками тимьяна.

eda.ru

Фриттата с брокколи и сладким перцем рецепт – итальянская кухня: завтраки