eda.ru
17.02.2015, 9:20:32
Сливочная панна-котта рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты Подробнее
Сливочная панна-котта
Ингридиенты
- Сливки 35%-ные
- Молоко
- Сахар
- Ванильный сахар
- Желатин
Инструкция
- 1. Сливки, молоко, сахар, ванильный сахар смешать и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, так чтобы весь сахар растворился.
- 2. Желатин разбавить холодной водой, дать набухнуть пару минут.
- 3. Сливки снять с огня и постепенно добавить желатин, размешивая до полного растворения.
- 4. Процедить через сито, разлить по формочкам и поставить в холодильник минимум на 2 часа до полного застывания. Инструмент Сито шинуа Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
- 5. При желании можно полить любым сладким соусом или вареньем.
Сливочная панна-котта рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты
