eda.ru
18.02.2015, 7:42:10
Черные спагетти с соусом из помидоров и каракатиц рецепт – итальянская кухня: паста и пицца Подробнее
Черные спагетти с соусом из помидоров и каракатиц
Ингридиенты
- Каракатица
- Черные спагетти
- Белое сухое вино
- Помидоры пелати
- Рыбный бульон
- Чеснок
- Помидоры черри
- Оливковое масло extra virgin
- Базилик
- Соль
- Свежий перец
Инструкция
- 1. Каракатиц промыть, очистить от глаз и клювов и нарезать на кусочки — не очень большие, с таким прицелом, чтобы влезали в рот. Если головоногие будут совсем мелкими, их можно и не резать. Помидоры пелати раздавить ложкой. Инструмент Нож шефский
- 2. На сковороде разогреть оливковое масло (столовую ложку оставить на потом). Раздавить ножом чеснок и бросить на сковороду. Выложить каракатиц, а потом, почти сразу, — листья базилика (приберечь немного для украшения) и слегка обжарить. Инструмент Сковорода с керамическим покрытием
- 3. Добавить в сковороду белое вино и выпарить его. Влить рыбный бульон и выложить пасту из помидоров пелати. Вынуть чеснок, посолить, поперчить, подержать еще немного — и снять с огня. Шпаргалка Как сварить рыбный бульон
- 4. Параллельно с приготовлением соуса отварить спагетти до состояния аль денте. Инструмент Кастрюля для пасты
- 5. Смешать спагетти с соусом, добавив столовую ложку оливкового масла, разложить по тарелкам. Украсить листьями базилика и помидорами черри. Шпаргалка Как нарезать зелень
Черные спагетти с соусом из помидоров и каракатиц рецепт – итальянская кухня: паста и пицца
