1 Изюм на ночь залить ромом.
2 Мягкое сливочное масло (250 грамм) взбить с сахаром, добавить яйца и взбивать дальше. Добавить творог, 1 столовую ложку ванильного сахара, лимонный сок и цедру и взбивать дальше. Смешать муку с пекарским порошком, просеять над маслянно-яично-творожной массой и замесить тесто. Вмешать сначала миндаль, затем цукаты и в конце — изюм, слегка присыпанный мукой. Этих добавок довольно много, поэтому придется приложить усилие, чтобы их туда вмешать. Шпаргалка Как проверить качество яиц
3 Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальные буханки, придать им форму штоллен (штоллен должен выглядеть, как запеленутый младенец).
4 Выпекать около часа при 180 градусах. Еще теплый штоллен смазать обильно растопленным сливочным маслом (100 грамм) и посыпать толстым слоем сахарной пудры. Инструмент Термометр для духовки
5 Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить «созревать» недели 3 в прохладном месте.

eda.ru

Рождественский кекс с творогом (Quarkstollen) рецепт – немецкая кухня: выпечка и десерты