Для начала мы поставим вариться наш куриный бульон. Для этого помещаем в кастрюльку парочку куриных голеней, целую луковицу и морковку, заливаем водой и варим в течение 40 минут. Для дальнейшей работы нам необходимо очистить помидоры от кожуры. Для того, чтобы это было проще сделать, мы опускаем их на 2-3 минуты в кипяток. Репчатый лук чистим и мелко нарезаем. Чеснок чистим и измельчаем ножом или чесночницей. Теперь наливаем в кастрюлю оливковое масло и обжариваем на нем измельченный лук и чеснок до прозрачности. Снимаем с помидор кожицу и нарезаем их кубиками, затем перекладываем в кастрюлю. Отрезаем стебли у зелени и кладем их в кастрюлю к помидорам, для удобства связываем их ниткой. Теперь варим все в течение 10 минут на слабом огне, затем извлекаем стебли из кастрюли. Листья зелени измельчаем и высыпаем их в кастрюлю, добавляем специи. Теперь варим все 5 минут, а затем выключаем огонь и доводим томаты до состояния пюре при помощи блендера. К тому времени наш бульон будет готов, поэтому смешиваем его с помидорной кашицей, солим, ставим на огонь и доводим до кипения. Наш суп готов, приятного аппетита!

povar.ru

Томатный суп-пюре для похудения - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру