povarenok.ru
03.03.2015, 22:46:07
Булочки "Веер" - кулинарный рецепт Подробнее
Булочки "Веер"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (при необходимости добавить) — 550 г
- Сахар (кол-во сахара для теста регулируем в зависимости от вкуса начинки) — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Дрожжи (свежие, можно заменить на сухие, кол-во уменьшив наполовину.) — 25 г
- Масло сливочное (растопленное) — 100 г
- Молоко (теплое ) — 200 г
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Орех мускатный (по желанию) — 0,5 ст. л.
- Соль (щепотка) — 0,5 ч. л.
Инструкция
- В теплом молоке развести дрожжи с 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут. Муку просеять, добавить сухие ингредиенты, кроме сахара и перемешать. Яйца слегка взбить с оставшимся сахаром. В муке сделать углубление, добавить яично-сахарную смесь, растопленное сливочное масло и подошедшую опару, замесить тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
- Когда тесто увеличиться в объеме в 2 раза, можно приступать к работе с ним. Увеличенное в объеме тесто еще раз замесить, оно немного осядет, пусть Вас это не пугает, в духовке оно примет нужный объем.
- После чего раскатать тесто в прямоугольный пласт, толщина пласта примерно 8 мм (-)
- Теперь самое интересное. Разрезать пласт на треугольники, боковые стороны которого примерно 15 см, а нижняя сторона 8-9 см. Сделать 3 разреза, длина которых примерно 8 см. У основания нижней стороны, положить начинку. Острый углом с разрезами накрыть начинку. Соединить 3 конца и залепить их, при этом немного раскрывая разрезы.
- Булочки положить на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставить на 20 минут. Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать булочки, уменьшив температуре до 160 градусов. Время выпечки 30 минут.
Булочки "Веер" - кулинарный рецепт
