gastronom.ru
04.03.2015, 11:57:29
Борщ вегетарианский. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Борщ вегетарианский
Ингридиенты
- 3 средние картофелины
- половина среднего кочана капусты
- 2 средние свеклы
- 2 средних помидора
- 2 средние морковки
- 2 корня петрушки
- 2 средние луковицы
- 1 лавровый лист
- сок половины лимона
- растительное масло
- черный перец молотый и горошком
- щепотка сахара
- соль
- 2–3 зубчика чеснока
- зелень (укроп, петрушка)
Инструкция
- Очистите свеклу, нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла и обжарьте свеклу 5–10 мин. с добавлением лимонного сока. Затем влейте стакан кипящей воды, прикройте крышкой и тушите 15–20 мин.Нарежьте лук полукольцами, морковь и корень петрушки соломкой. Разогрейте в другой сковороде 2–3 ст. л. масла и обжаривайте овощи 10 мин., часто помешивая. Туда же добавьте лавровый лист и несколько горошин перца.На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите на 30 сек. в кипяток, обдайте холодной водой, удалите кожицу и порежьте кубиками. Добавьте их в сковороду со свеклой и потушите еще 5 мин.Переложите свеклу в большую кастрюлю, добавьте подготовленные овощи и сахар, перемешайте и потушите 3–4 мин. Затем влейте 2 л кипятка и доведите до кипения.
- Нарежьте картофель кубиками, а капусту – тонкой соломкой. Добавьте в кастрюлю капусту и варите без крышки 5–10 мин. Затем положите картофель, варите еще 10 мин. или до готовности.Добавьте в готовый борщ толченый чеснок и часть рубленой зелени, посолите и поперчите по вкусу и дайте настояться под крышкой минут 20. Подавайте борщ с рубленой зеленью.
Борщ вегетарианский. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
