povar.ru
24.03.2015, 12:54:48
Сазан по-китайски. Подробнее
Сазан по-китайски
Ингридиенты
- Сазан — 1,5 Килограмма
- Белое сухое вино — 5 Ст. ложек
- Крахмал — 5 Ст. ложек (половина - обвалять сазана, остальное - для соуса)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Имбирь — 1 Ломтик (2-3 см)
- Винный уксус — 75 Миллилитров
- Соевый соус — 1,5-2 Ст. ложки
- Кетчуп — 4 Ст. ложки
- Сахар — 3-4 Ст. ложек
- Вода — 1-1,5 Стакана
- Соль — 1 Чайная ложка
- Растительное масло — 150 Миллилитров
Инструкция
- Что первым приходит в голову, когда вас спросят о китайской кухне? Мне - кисло-сладкий соус :) Вот с ним я и предлагаю вам приготовить сазана. В китайских ресторанах чаще всего вам подадут филе сазана, нарезанное особым образом. Я предлагаю поступить немного проще - приготовить сазана по-китайски с помощью этого простого рецепта. 1. Чистим сазана от чешуи, потрошим и удаляем жабры. Тщательно промываем и обсушиваем. На каждой стороне тушки делаем острым ножом косые надрезы. Выкладываем рыбу в миску, посыпаем солью и сбрызгиваем вином. 2. Пока сазан пусть полежит, подготовим лук, чеснок и имбирь. Очищаем их, лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок - тонкими пластинками, имбирь натираем на терке. 3. Нагреваем в сковороде или воке растительное масло Сазана обваливаем в крахмале и обжариваем с обеих сторон до готовности. Выкладываем рыбу на бумажное полотенце, пусть впитается лишний жир. 4. Сковородку моем, вытираем насухо и разогреваем. Наливаем пару ложек масла и обжариваем лук, затем к нему добавляем чеснок и имбирь. 5. Через минуту к овощам добавим кетчуп, затем наливаем вино, соевый соус, сахар и уксус. Перемешиваем и доводим до кипения. 6. Разводим в воде оставшийся крахмал и тонкой струйкой вливаем в соус, размешиваем. Как только соус начнет густеть, убираем сковороду с огня. Выкладываем в соус рыбу и даем ей постоять минут 5. Вот и готова наша рыбка. Я рассказал вам, как приготовить сазана по-китайски. А вы уж сами на свой вкус корректируйте количество тех или иных ингредиентов. Удачи!
Сазан по-китайски.
