povarenok.ru
30.03.2015, 3:11:54
Бедро куриное с лимонным "безе" и клюквенным соусом - кулинарный рецепт Подробнее
Курица с лимонным "безе" и клюквенным соусом
Ингридиенты
- Соус ягодный (клюквенный соус D’arbo) — 2 ст. л.
- Бедро куриное — 2 шт
- Лист капустный — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Сок лимонный (несколько капель)
- Орех мускатный — 0,5 ч. л.
- Перец душистый (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Инструкция
- Куриные бедра посыпать мускатным орехом, солью и перцем по вкусу. Оставить на 15-20 минут. Затем обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
- Кладем фольгу на противень, выкладываем капустные листья. На листья кладем мясо и сверху посыпаем полу кольцами репчатого лука и порезанным на кусочки чесноком.
- Заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую духовку минут на 20.
- Взбиваем яичный белок со щепоткой соки и лимонным соком в крепкую пену. Достаем противень из духовки, разворачиваем фольгу и выкладываем лимонное "безе" на куриные бедра. Обратно ставим в духовку на 5 минут. Блюду даем немного остыть и подаем к столу.
Бедро куриное с лимонным "безе" и клюквенным соусом - кулинарный рецепт
