povarenok.ru
01.04.2015, 8:40:00
Молдавский суп "Зама" - кулинарный рецепт Подробнее
Молдавский суп "Зама"
Ингридиенты
- Петрушка — 1 пуч.
- Чеснок — 3 зуб.
- Картофель — 3 шт
- Помидор — 1 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Курица (домашняя cуповая) — 1 шт
- Лапша (домашняя)
- Квас (отрубной, можно заменить соком лимона)
Инструкция
- Курицу нарезаем на порционные кусочки. (Жаль, что мне не удалось добыть домашнюю курочку.
- Варится себе птичка часа 1,5-2. Готовим курицу, залив 2,5 л кипятка и варим прозрачный бульон по всем правилам, собирая пенку вначале и не допуская бурного кипения в течениe всего времени варки курицы.
- На крупной терке натереть морковь, лук нарезать кубиками, обжарить
- Спустя часа 2, когда курица будет готова, к ней добавить лук и морковь.
- Собрать лишний жир.
- Болгарский перец нарезать соломкой, помидор - кубиками. Добавить в кастрюлю.
- Также добавить нарезанный кубиками картофель и выдавить чеснок. (Чеснок в супе не чувствуется, но придает потрясающий аромат)
- Когда картофель будет готов, добавить лапшу. (В моем случае, обычные макарошки - рожки, т. к. мой муж не любит лапшу в супе)
- Посолить, поперчить. Добавить рубленую зелень. А теперь очередь того, что превращает суп в Заму! Отрубной квас, но можно заменить соком лимона - Зама должна быть кисленькой! Даем еще раз закипеть.
- Ну, вот, пожалуй, и все! Приятного аппетита!
Молдавский суп "Зама" - кулинарный рецепт
