eda.ru
17.02.2015, 12:28:14
Пицца рецепт – итальянская кухня: паста и пицца Подробнее
Пицца
Ингридиенты
- Пшеничная мука
- Соль
- Оливковое масло
- Свежие дрожжи
- Вода
- Вяленые помидоры
- Базилик
- Сыр моцарелла
Инструкция
- 1. Прокрутить через мясорубку вяленые помидоры. Инструмент Мясорубка механическая Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.
- 2. Перемешайте муку с манкой, вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, оливковое масло и воду. Выложите тесто на поверхность и вымесите. Сформируйте шар и оставьте тесто на 1 час.
- 3. Разогрейте духовку до 250 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
- 4. Разделите тесто на 3 части и каждую скатайте в шар. Оставьте подниматься на 10 минут.
- 5. Припылите рабочую поверхность мукой, выложите тесто и раскатайте в лепешки.
- 6. Выложите лепешки на противень, смажьте томатным соусом, посыпьте кусочками моцареллы и крупно порубленным базиликом. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
- 7. Поместите пиццы в духовку, убавьте температуру до 240 градусов и пеките 10 – 12 минут.
Пицца рецепт – итальянская кухня: паста и пицца
