rutxt.ru
06.04.2015, 19:22:40
Медовый торт с кремом из сметаны и вареного сгущенного молока Подробнее
Медовый торт со сгущенкой
Ингридиенты
- Для приготовления медового торта со сгущенкой понадобится:
- Для коржей:
- 500 г муки;
- 200 г сахара;
- 115 г меда;
- 80 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 2 ч. л. соды без горки.
- Для крема:
- 600 г сметаны (жирностью 25-33%);
- 1 банка вареной сгущенки;
- 2 ст. л. меда;
- 11 г желатина.
Инструкция
- Яйца взбить с сахаром. Добавить мед, сливочное масло и соду (уксусом не гасить). Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню, пока масса не увеличится вдвое. При этом интенсивно помешивать. Затем просеять половину муки и оставить тесто отдохнуть. Оставляем минут на 20, пока тесто не остынет до комнатной температуры. Когда тесто отлежится, добавить понемногу остатки муки и вымесить тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Муку лучше высыпать постепенно и смотреть сколько возьмет в себя тесто. Начинаем раскатывать коржи. Присыпаем стол мукой и, отщипывая кусочек теста, раскатываем корж толщиной примерно 5 мм. Отправляем в духовку на 2-3 минуты. Готовые коржи обрезаем по шаблону. Готовим крем для нашего медового тортика Сметану (550 грамм), мед и вареную сгущенку смешиваем. Делим крем на две части. Одна большая часть - для смазывания коржей, другая - для украшения. В 50 граммах оставшейся сметаны, замачиваем желатин на 15 минут. Когда он разбухнет, ставим его на газ и держим до полного растворения. (!) Не кипятить. Даем желатину немного остыть и вливаем его тонкой струйкой в меньшую часть крема, интенсивно помешивая. Охлаждаем до легкого застывания. Смазываем коржи кремом, верхний корж медового торта смазываем кремом с желатином и посыпаем бока измельченными остатками от обрезания коржей. Ставим медовый торт со сгущенкой на ночь, чтобы он смог пропитаться. Приятного аппетита!
Медовый торт с кремом из сметаны и вареного сгущенного молока
