povar.ru
16.04.2015, 5:48:22
Клубничный мусс - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Клубничный мусс
Ингридиенты
- Клубника — 400 Грамм
- Сахар — 3 Ст. ложки
- Сливки жирные — 0,8 Стакана
- Желатин — 0,5 Ст. ложки
- Вода — 1/8 Стакана
- Сахарная пудра — 1,5 Ст. ложки
- Ванилин — 0,5 Чайных ложки
Инструкция
- Приготовьте продукты для клубничного мусса. Клубнику тщательно переберите и вымойте, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Оборвите хвостики. Желатин залейте в маленькой мисочке холодной водой и дайте постоять 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы он разбух. Сложите клубнику в высокий стакан для измельчения, засыпьте сахаром и дайте постоять, пока клубника не пустит сок. Погружным блендером приготовьте клубничное пюре. Масса должна быть однородной, без комочков. Клубничное пюре готово. В отдельной таре взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до получения плотного крема, введите его в клубничную массу с упаковочкой ванильного сахара. Желатин прогрейте до 60 градусов, периодически помешивая, чтобы он полностью растворился в воде. Влейте тонкой струйкой в мусс и взбейте миксером до однородного состояния. Возьмите не большие креманки или стаканчики, разлейте мусс и поставьте в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
Клубничный мусс - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
