Напитки

zoom_in

Наливки из красной смородины - кулинарный рецепт Подробнее

Наливки из красной смородины

Ингридиенты

Смородина красная (для наливки №1=1,6-2 кг, для наливки №2=4 кг) — 6 кг
Сахар (для наливки №1=0,8 кг, для наливки №2=1,0-1,2 кг) — 2 кг
Водка (для наливки №1=1 бут., для наливки №2=1 бут. (бутылка водки по 0,5 л) — 2 бут.
Вода (для наливки №2) — 1.3 л

Инструкция

Для наливки №1: смородину пересыпаем сахаром и заливаем водкой. Закрываем крышкой и ставим в темное прохладное место на 3 месяца. После этого процеживаем и пьем, либо храним дальше. Выход - около 1,5 л
Для наливки №2: смородину перебираем, пробиваем блендером (либо мясорубкой). Добавляем воды. Отставляем буквально на полчасика. Старайтесь этот срок не затягивать, т. к. смородина очень быстро начинает бродить, и тогда может получиться не наливка, а бражка...
Через полчасика процеживаем смородину. Я выливаю массу на марлю, сложенную вдвое. И потом просто руками собираю в кулечек и выжимаю - это очень просто и быстро (только руки немного пачкаются соком)
В сок добавляем сахар и водку. Заливаем в бутыли и ставим в темное прохладное место на 3 месяца (эта наливка у меня стоит в холодильнике)
Наливки по мере ожидания становятся прозрачнее и тягучее
А через три долгих томительных месяца (за которые Вы, в принципе, уже и забыли про наливки) вынимаете Ваши запотевшие бутылочки и угощаете своих друзей подарочком из теплого лета))). Выход этой наливки - 4,5 л

povarenok.ru

Наливки из красной смородины - кулинарный рецепт