povarenok.ru
21.04.2015, 2:25:04
Панкейки с маковой начинкой и сливочным соусом - кулинарный рецепт Подробнее
Панкейки с маковой начинкой
Ингридиенты
- Молоко — 1,5 стак.
- Сок лимонный (свежевыжатого) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода (на кончике чайной ложки)
- Сахар — 3 ст. л.
- Мак — 150 г
- Мед — 1 ст. л.
- Сливки (10%) — 1 стак.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Масло растительное (для смазывания сковороды)
- Соль
Инструкция
- 1 стакан молока наливаем в миску и добавляем 1 ст. л. лимонного сока. Отставляем на 5-10 минут, чтобы молоко успело закислиться.
- Берем маковую начинку (я купила уже готовую к употреблению). Если же у Вас такой нет, то запариваем мак 2 часа, сливаем воду и растираем мак в ступке 10 минут, до появления беленького молочка. Добавляем густой мед и перемешиваем. Наша начинка готова!
- В отдельной посудине смешаем сухую составляющую: муку, соль, сахар, разрыхлитель и соду.
- Растопим 2 ст. ложки сливочного масла и добавим к молоку. Туда же отправим яйцо.
- Вводим сухую составляющую и перемешиваем тесто до однородности. Получаем тесто по консистенции как жидкая сметана.
- Смазываем сковороду растительным маслом и раскладываем по ложке теста. В центр панкейка кладем чайную ложку подготовленной начинки. Покрываем сверху еще немного тестом.
- Жарим панкейки до появления на поверхности пузырьков. Затем аккуратненько переворачиваем.
- Получаем такие себе румяненькие оладушки.
- Из указанного количества ингредиентов получаю вот такие стопочки панкейков.
- Теперь приготовим сливочный соус. Доводим сливки (10%) с 1 ст. ложкой сахара до кипения и тонкой струйкой вливаем крахмал (картофельный или кукурузный), растворенный в 1/2 стакана холодного молока. Варим до загустения.
- На порционную тарелку укладываем стопочкой по 4 панкейка.
Панкейки с маковой начинкой и сливочным соусом - кулинарный рецепт
