povarenok.ru
03.05.2015, 3:33:28
Мясная подливка к любому гарниру!.. Подробнее
Мясная подливка к любому гарниру
Ингридиенты
- Мясо — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2-3 ст. л.
- Лист лавровый — 1-2 шт
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
Инструкция
- Мясо затушить до полуготовности.
- Добавить крупно порезанный лук,
- Тертую морковь.
- Посыпать раскрошенным лавровым листом и, не перемешивая, накрыть крышкой. Тушить не открывая крышку на самом слабом огне 1 час (овощи отдадут весь свой сок мясу).
- Приготовить заливку: на небольшой сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла,
- Всыпать муку и жарить ее, постоянно помешивая
- До тех пор, пока не получится жидкий блинчик красивого золотистого цвета. Запах будет чудесный!
- Затем влить 500 мл холодной воды и, постоянно помешивая венчиком во избежание комков, варить до загустения, пока вкус муки полностью не исчезнет.
- Наше мясо приобретет вот такой вид, как на фото. Можете в это время остановиться и есть его прямо так.
- Но мы готовим подливку. Поэтому вливаем в мясо нашу мучную заготовку. И тушим еще 5-7 мин.
- Все! Подливка готова!
- Сегодня у меня с гречкой. А может быть все что угодно: макароны, пюре, рис и все что придет в голову. Можно ее добавлять в любые гарниры. Можно приготовить побольше и заморозить порциями (часто так делаю). А потом, когда нет времени нa готовку, просто разогревать и... опять же куда угодно!!!
Мясная подливка к любому гарниру!..
