povar.ru
11.05.2015, 1:34:04
Маринованный карась. Подробнее
Маринованный карась
Ингридиенты
- Карась свежий — 500-600 Грамм
- Соль — 1 Ст. ложка
- Уксус 9% — 1 Ст. ложка
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
- Лук репчатый — 1-2 Штук
- Мускатный орех — 1 Щепотка
- Гвоздика — - По вкусу
- Перец черный молотый — - По вкусу
- Корица — - По вкусу
- Лавровый лист — - По вкусу
- Приправа для рыбы — - По вкусу
Инструкция
- Карасей чистим от чешуи, потрошим, тщательно промываем под холодной водой и нарезаем на куски шириной в 2 сантиметра. Добавляем соль и перемешиваем. Затем поливаем рыбу уксусом и добавляем сахар и снова перемешиваем. Заливаем растительное масло и еще раз перемешиваем. Лук чистим и нарезаем кольцами, выкладываем в миску с рыбой. Добавляем все перечисленные в составе специи и тщательно перемешиваем. Минимум на сутки ставим рыбу мариноваться под гнет. Необходимо несколько раз перемешивать ее в течение дня и снова возвращать под гнет. Через сутки можно снимать пробу. Если вы собираетесь готовить маринованного карася впрок, то оставшиеся кусочки нужно выложить в стеклянную банку, залить рассолом и поставить в холодильник.
Маринованный карась.
