povarenok.ru
09.06.2015, 4:18:40
Салат из баклажанов с лососем и чечевицей - кулинарный рецепт Подробнее
Салат из баклажанов с лососем и чечевицей
Ингридиенты
- Баклажан — 1 шт
- Помидоры черри — 10 шт
- Листья салата / Салат (листовой любой, у меня дуболистный ) — 1 пуч.
- Лосось (консервированный, можно заменить на тунца) — 300 г
- Руккола — 1 пуч.
- Петрушка (можно заменить на базилик) — 1 пуч.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
- Соль (морская по вкусу)
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Чечевица (коричневая пардина от Мистраль) — 0.5 стак.
Инструкция
- Все овощи и салаты помыть, обсушить. Чечевицу промыть, отварить до готовности в подсоленной воде, остудить.
- Баклажан порезать, обжарить на сковороде-гриль до готовности.
- Салатные листья порвать руками, петрушку или базилик порезать, добавить баклажаны, помидоры, чечевицу. Заправить оливковым маслом, сбрызнуть белым винным уксусом, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
- Выложить салат на тарелку, сверху выложить кусочки лосося или тунца, посыпать рукколой, сбрызнуть оливковым маслом. При желании и наличии, можно посыпать пармезаном.
Салат из баклажанов с лососем и чечевицей - кулинарный рецепт
