povarenok.ru
11.06.2015, 7:24:19
Овощное рагу с красной фасолью и курицей - кулинарный рецепт Подробнее
Овощное рагу с фасолью и курицей
Ингридиенты
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Фасоль (замочить на ночь) — 150 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Бедро куриное ( ) — 3 шт
- Горчица ( дижонская зернистая) — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Сок томатный (или томаты ) — 2 стак.
- Картофель (предварительно отварить или обжарить) — 600 г
- Лист лавровый ( добавить при варки фасоли) — 2 шт
- Соль (по вкуссу) — 1 ч. л.
Инструкция
- Для рагу нам понадобится, красная фасоль пинто, фирмы Мистраль. Фасоль помойте и замочите в воде на ночь. Замоченную фасоль положите в кастрюлю и залейте водой, добавите лавровый лист, соль 1- 2 столовые ложки и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 1 ч 20 минут, пока фасоль не станет мягкой. Затем удалите лавровый лист и слейте воду в которой варилась фасоль.
- Морковь и лук помыть почистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать небольшими кубиками. Обжарьте овощи в глубоком сотейнике или на сковороде, на среднем огне, до мягкости.
- Картофель помойте и очистите от кожуры. Разрежьте на четвертинки и отварите с момента кипения 10 минут. Еще как вариант, картофель можно обжарить на подсолнечном масле на сковороде, около 5 минут. Посолите по вкусу.
- Куриное бедро освободите от кости и порежьте мясо на кусочки, Добавьте мясо к обжаренным овощам. Также добавьте 1 ст. лож сливочного масла и мелко порезанный чеснок. Добавьте огонь на максимум и обжарьте все около 5 минут.
- Далее, убавляем огонь и добавляем отварную фасоль и отварной картофель. Перемешиваем, добавляем паприку, горчицу, соевый соус, соль и томатный сок или мелко нарезанные томаты. Помещаем в жаропрочную посуду, накрываем крышкой и ставим рагу в заранее разогретую духовку 200 градусов на 40-50 минут. Также рагу можно тушить в сотейнике на плите. Для этого, накрываем сотейник крышкой и тушим на маленьком огне около 40 минут или до готовности. Я предпочитаю готовить рагу в духовке. Выбор за Вами!!!
- Готовое рагу выкладываем на тарелку украшаем зеленью и наслаждаемся вкусным и сытным блюдом. Приятного аппетита Вам и Вашей семье!
Овощное рагу с красной фасолью и курицей - кулинарный рецепт
