Кулинария

zoom_in

Баклажаны, тушеные с помидорами (рецепт с фото) | RUtxt.ru Подробнее

Баклажаны, тушеные с помидорами

Ингридиенты

Для приготовления баклажанов, тушеных с помидорами, понадобится:
1 кг баклажанов;
0,5 кг спелых помидоров;
1 сладкий болгарский перец (не обязательно);
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
1 ст. л. винного уксуса;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. смеси специй для овощей (у меня черный молотый перец, кориандр, укроп);
соль, растительное масло.

Инструкция

Баклажаны вымыть, нарезать колечками. Натереть солью, перемешать и оставить на 20 минут. Затем промыть и отжать воду. Обжарить кружочки баклажанов на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Разрезать помидоры пополам, затем натереть на терке так, чтобы кожица осталась в руках. Кожица от помидоров выбросить. Очистить сладкий перец, чеснок, лук. Нарезать овощи на кусочки и сложить в чашу блендера. Добавить 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку уксуса и специи. Сделать однородное пюре, посолить по вкусу. Переложить обжаренные баклажаны в сотейник, прослаивая томатным пюре. Поставить баклажаны с помидорами на огонь, довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой 15-20 минут. Ароматные баклажаны, тушеные с помидорам, можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Баклажаны, тушеные с помидорами (рецепт с фото) | RUtxt.ru