edimdoma.ru
15.09.2015, 20:46:23
Чебуреки сочные по-домашнему Подробнее
Чебуреки сочные по-домашнему
Ингридиенты
- Для теста:
- - 2 стакана муки,
- -1,3 стакана теплой воды,
- -1-2 ст.л. водки,
- -1 яйцо,
- -2 ст.л.раст.масла,
- -1 ч.л.соли.
- Для фарша:
- -свинина-300 г (лучше баранина)
- -луковица-3-4 шт.
- -приправы (перец черный, у меня приправа для мяса)
- -зелень, мелко рубленная
- -кефир жирный (для сочности)-50-70 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/13Вскипятить воду с солью и маслом,немедленно заварить 1/2 стакана муки,размешать комки,дать остыть.
- На весь экран # шаг 2/13Добавить в заварное тесто яйцо и водку.
- На весь экран # шаг 3/13Добавляя остальную муку,вымесить тесто. Оно должно получиться очень пластичным. Муки много сыпать не нужно, сколько тесто возьмет.Дать настояться под полотенцем или завернув в пищевую пленку на полчаса.
- На весь экран # шаг 4/13А пока тесто настаивается,приготовить фарш. Свинину с луком перекрутить в мясорубке, добавить соль,перец,специи по вкусу, измельченный укроп .В фарш добавить кефир для сочности, хорошо перемешать.
- На весь экран # шаг 5/13Раскатить тесто в пласт.
- На весь экран # шаг 6/13Порезать на небольшие квадратики.
- На весь экран # шаг 7/13Тесто раскатать в лепешки толщиной 2-3 мм
- На весь экран # шаг 8/13 Фарш разровнять по одной половине лепешки,
- На весь экран # шаг 9/13накрыть второй половиной и,выдавить воздух,плотно залепить (можно смочить края водой).
- На весь экран # шаг 10/13Сделать узорчик вилкой или специальным ножом.
- На весь экран # шаг 11/13Чебуречки лучше прятать под полотенечко, чтоб не подсыхали.
- На весь экран # шаг 12/13В сковородку налить 2-3 см растительного масла и ,подождав,пока масло хорошенько прогреется,опустить в него маленький кусочек теста (оно уберет ненужный запах). Чебуреки жарить с двух сторон на среднем огне,до золотисто-коричневого цвета.
- На весь экран # шаг 13/13Выкладывать специальными щипцами на решетку, чтобы стекло все лишнее масло, я еще сверху их слегка подсыпаю солькой, вкусно! поделиться фото 5.0согласны?
Чебуреки сочные по-домашнему
