Как сохранить максимальное количество витаминов в баклажанах? Я замораживаю баклажаны. Сначала 40 минут в духовке я их запекаю. Потом снимаю кожуру и по одному заворачиваю в пакет для замораживания. Потом употребляю для разных блюд. Например баклажановая икра. Не размораживая мелко режу добавляю инградиенты и получается классно или баклажаны с чесноком и мйонезом. Ещё класснее