povarenok.ru
07.11.2015, 6:51:01
Слойки с заварным кремом "Нифлет" - кулинарный рецепт Подробнее
Слойки с заварным кремом "Нифлет"
Ингридиенты
- Тесто слоеное бездрожжевое — 400 г
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 70 г
- Желток яичный — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Вода цветочная апельсиновая (Fleur d'oranger или заменить на ваниль) — 1 ст. л.
Инструкция
- Приготовить заварной крем: в кастрюле смешать молоко, сахар, желтки и просеянную муку. Перемешать.
- На небольшом огне варить крем, постоянно помешивая, до загустения. Крем должен быть густой.
- Когда крем будет готов, влить апельсиновую воду, перемешать и выключить огонь. Крем перелить в пиалу, накрыть пленкой так, чтобы пленка прикасалась крема (благодаря этому крем НЕ покроется пленкой) и хорошо охладить - лучше до полного остывания. Если у вас нет такой воды, то вы можете заменить ее на ванильную эссенцию.
- В это время включить духовку на 200 градусов для нагревания. Слоеное тесто раскатать в пласт толшиной 2-3 мм. Взять стакан диаметром около 5 см. Вырезать круги, у вас должно получиться четное кол-во кругов. Например, 20 (это просто пример).
- Половину кругов, то есть 10 штук, выложить на противень, накрытый бумагой для выпечки. А из второй половиной (то есть оставшиеся 10 штук) вырезать кольца. То есть взять стакан диаметром 3-4 см и вырезать внутренность.
- Полученные кольца выложить на кружки. Получатся такие колодцы.
- Остывший крем выложить ложкой в середину, выровнять.
- У нас остались маленькие кружки после вырезания. Мы их выбрасывать не будем, тоже выложим в центр крем. Выпекать пирожные при темп-ре 200 градусов. Маленькие - минут 10-15, а большие - около 20-25 минут. Но вы следите по вашей духовке. Немного охладить и подавать теплыми к чаю, кофе или др. напиткам.
Слойки с заварным кремом "Нифлет" - кулинарный рецепт
