Апельсиновый кекс - Масло сливочное (мягкое) — 250 г Яйцо куриное — 4 шт Сахар тростниковый (+ 1 ст.л. для цукатов) — 200 г Апельсин (среднего размера) — 2 шт Мука — 200 г Крахмал кукурузный — 50 г Мука миндальная — 50 г Сахарная пудра — 150 г Сок лимонный — 3 ст. л. Разрыхлитель теста — 2 ч. л. Подробнее

рецепты

выпечка

тесты

рецепт

Апельсиновый кекс

Ингридиенты

Масло сливочное (мягкое) — 250 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар тростниковый (+ 1 ст.л. для цукатов) — 200 г
Апельсин (среднего размера) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Крахмал кукурузный — 50 г
Мука миндальная — 50 г
Сахарная пудра — 150 г
Сок лимонный — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Инструкция

Все продукты для кекса лучше взвесить и приготовить заранее. Мелкой теркой снять с одного апельсина цедру. Со второго срезать ее тонкими полосками (я срезала картофелечисткой). Из апельсинов выдавить сок. Муку, крахмал и рахрыхлитель просеять вместе.
Масло взбить с сахаром и не переставая взбивать ввести по одному яйца. Добавить натертую цедру и перемешать лопаткой.
В два приема добавить апельсиновый сок и мучную смесь, перемешивая лопаткой.
Добавить миндальную муку и опять все перемешать.
Получается кремообразное тесто.
Форму (у меня с трубой можно и обычную) 22 см в диаметре хорошо смазать маслом и присыпать мукой. Поместить в нее тесто. Выпекать в прогретой до 180"С духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Растворить сахар 1 ст. л. в 3 ст. л. сока довести до кипения. Поместить в сироп апельсиновые полоски и варить на медленном огне 5-7 минут. Глазурь: В сахарную пудру постепенно ввести лимонный сок и хорошо перетирая (ложкой) приготовить глазурь. П. С. глазурь должна быть довольно густая, при необходимости добавьте еще пудру.
Выпекать в прогретой до 180"С духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Достать кекс из духовки и не вынимая из формы пропитать сваренным апельсиновым сиропом, сделав глубокие проколы тонкой деревянной шпажкой.
Красиво полить кекс глазурью (я делаю это в 2 захода) и украсить апельсиновыми цукатами.
Угощайтесь!

povarenok.ru

Апельсиновый кекс - Масло сливочное (мягкое) — 250 г Яйцо куриное — 4 шт Сахар тростниковый (+ 1 ст.л. для цукатов) — 200 г Апельсин (среднего размера) — 2 шт Мука — 200 г Крахмал кукурузный — 50 г Мука миндальная — 50 г Сахарная пудра — 150 г Сок лимонный — 3 ст. л. Разрыхлитель теста — 2 ч. л.