Яблочный пирог - кулинарный рецепт***** опарa Мука — 3 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Молоко — 250 г Дрожжи — 30 г тестo Мука — 450 г Яйцо — 2 шт Сахар — 100 г Масло сливочное — 100 г Масло растительное — 1 ст. л Соль — 1/2 ч. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. начинкa Подробнее

Сохранено в ВЫПЕЧКА С ЯБЛОКАМИ Еда и напитки

рецепты

выпечка

кулинарные рецепты

пирог

Яблочный пирог

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Молоко — 250 г
Дрожжи — 30 г
Мука пшеничная / Мука — 450 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Яблоко — 2 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Желток яичный — 1 шт

Инструкция

Готовим опару. Для этого в миске смешиваем теплое молоко, сахар, муку и дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Сначала образуется шапочка, которая потом начнет опадать и появятся пузырьки - опара созрела. В отдельной миске смешиваем сдобу: сахар, яйца, молоко, мягкое масло. Хорошо перемешать, чтобы компоненты соединились. Затем в сдобу просеять частями муку с ванильным сахаром и солью. Добавить опару и замесить тесто. Для того, чтобы тесто не забивать мукой и оно не прилипало к рукам, его нужно выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, руки смазать растительным маслом и замесить на столе. Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. После того, как тесто увеличиться в объеме в 2 раза, можно приступать к формированию изделия.
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, выложить тесто, обмять его и разделить на 3 неравные части. Из маленькой части раскатать круглую лепешку, диаметром 15 см. В серединку положить яблочную начинку. Яблочная начинка готовится просто. Для этого яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на кусочки, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком, хорошо перемешать.
Залепить края, формируя колобок.
Из второй части раскатать прямоугольный пласт, примерно 35-40 см длиной и 12 см шириной, в середину положить яблочную начинку. Залепить края, формируя рулет.
Круглую форму, диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки ( можно смазать растительным маслом), я этого не делала. В середину формы положить колобок, швом вниз, вокруг колобка рулет. Из оставшейся части теста также раскатываем прямоугольный пласт, сворачиваем его в рулет и разрезаем на части 1 см шириной, выкладываем по кругу как показано на фото. Остатки теста собираем в ком, раскатываем и вырезаем листочки, полоски для дополнительного оформления пирога.
Яичный желток взбиваем и смазываем поверхность пирога.
Оставляем на 15 минут. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов, 35-40 минут

povarenok.ru

Яблочный пирог - кулинарный рецепт***** опарa Мука — 3 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Молоко — 250 г Дрожжи — 30 г тестo Мука — 450 г Яйцо — 2 шт Сахар — 100 г Масло сливочное — 100 г Масло растительное — 1 ст. л Соль — 1/2 ч. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. начинкa