edimdoma.ru
06.01.2016, 10:02:47
Пряный инвертный сироп | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Пряный инвертный сироп
Ингридиенты
- сахар - 350 г
- вода - 155 мл
- лимонная кислота - 2 г
- сода - 1 1/2 г
- корица - 1 шт.
- перец душистый горошком - 5 шт.
- гвоздика - 5 шт.
- перец черный горошком - 5 горстей
- бадьян - 1 звездочка
- апельсины - 2 шт.
- мускатный орех молотый - 1 щепотка
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/5На сайте есть подробный рецепт от Леночки: http://www.edimdoma.ru/retsepty/56651-invertnyy-sirop Свой я готовила на его основе.
- На весь экран # шаг 2/5В кастрюльку с толстым дном кладем сахар и наливаем горячую воду. Доводим до кипения. У меня нет такой кастрюльки, и я кладу на конфорку несколько рассекателей огня.
- На весь экран # шаг 3/5С апельсинов снимаем цедру. Добавляем цедру апельсина, специи и лимонную кислоту. Кастрюльку закроем плотно прилегающей крышкой и варим на медленном огне 45 минут. Мешать не надо! Варить сироп надо на очень медленном огне при еле заметном кипении, иначе он быстро загустеет и будет темным. Через 45 минут отставить на 15 минут остывать.
- На весь экран # шаг 4/5Добавляем пищевую соду, произойдет бурное пенообразование, которое достаточно быстро пройдет (5-10 минут). У меня пена полностью исчезла на 3 день, вот как-то так.
- На весь экран # шаг 5/5Как только пенообразование пройдет, сироп станет абсолютно прозрачным и готов к употреблению. Сироп будет иметь консистенцию меда и желтоватый цвет. поделиться фото 4.5согласны?
Пряный инвертный сироп | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
