24.09.2013, 10:10:24
Луковый суп с фото | Рецепт лукового супа | Рецепт французского лукового супа на Webspoon.ru Подробнее
Луковый суп
Ингридиенты
- Бульон овощной 1500 мл
- Куркума 1 г
- Лук белый 2 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin 10 мл
- Масло сливочное 50 г
- Мука пшеничная 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый 1 г
- Сахар 1 ч. л.
- Соль 3 г
- Сыр Пармезан 150 г
- Тимьян (Чабрец) сухой 1 г
- Хлеб белый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчик
Инструкция
- Чтобы приготовить луковый суп, необходимо взять овощной бульон (можете заменить на мясной), лук, муку, масло сливочное (топлёное), соль, сахар, перец, куркуму (факультативно, это я добавила для яркости цвета и вкуса), тимьян, сыр твёрдый и французский багет.
- Разогреть сковороду, сливочное масло растопить.
- Нарезать лук и чеснок, поместить на разогретую сковороду. Пассеровать всё время помешивая, в течение 20 минут.
- Добавить сахар, муку и куркуму. Размешать. Пассеровать ещё минут 5 до золотистого цвета. В конце добавить тимьян.
- Влить овощной бульон. Довести до кипения. Посолить, поперчить. Закрыть крышкой. На медленном огне подержать 30-40 минут. (Не использовать блендер, не измельчать лук! От этого вкус ухудшится. И это уже будет другое блюдо!)
- Гренки смазать небольшим количеством оливкового масла и зажарить в духовке или на сухой сковороде до румяности.
- Суп разлить по порционным тарелкам. Сверху выложить гренки. Посыпать небольшим количеством мелко натёртого сыра. Поставить в горячую духовку при 180 °С на 10-15 минут.
- Готовый суп подавать горячим к обеду или ужину.
Луковый суп с фото | Рецепт лукового супа | Рецепт французского лукового супа на Webspoon.ru
