povarenok.ru
15.04.2015, 18:58:23
Пирог из творожного дрожжевого теста с яблоками - кулинарный рецепт Подробнее
Пирог из творожного теста с яблоками
Ингридиенты
- Дрожжи (Саф-Левюр) — 10 г
- Сахар — 150 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Творог — 250 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет)
- Яйцо куриное (+ желток для смазки пирога) — 2 шт
- Ванилин — 1/4 ч. л.
- Яблоко — 4 шт
- Сахар — 7 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Лимон — 1 шт
- Сахар — 200 г
Инструкция
- Приготовить опару: смешать теплое молоко, дрожжи сухие Саф-Левюр, сахар и 2 ст. л муки. Поставить в теплое место минут на 20-30.
- Растопить масло и соединить с яйцами.
- Добавить творог. Хорошо перемешать.
- Соединить творожную массу с опарой.
- Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Поставить его в теплое место для подхода, где-то на 1 час.
- В это время для начинки растопить масло и всыпать сахар.
- Добавить нарезанные яблоки и тушить минут 5-7.
- Готовое тесто разделить на 2 части, у нас будет 2 пирога. Каждую часть разрезать на 7 частей.
- Сделать небольшую лепешку и выложить немного начинки. Защипать края, сформировав булочку.
- Готовые булочки выложить в смазанную форму для выпечки. У меня форма 24 см. Оставить в теплом месте для подхода минут на 15-20.
- Подошедший пирог смазать желтком и выпекать при 180*С минут 40, до румяности.
- Как только пирог начнет румяниться, выжимаем из лимона сок.
- Добавляем сахар, доводим до кипения и варим минутку. Затем даем немного остыть, чтобы сироп стал погуще.
- Готовый пирог из формы не вынимаем. Сразу горячий немного надрезаем по швам.
- И на горячий выливаем лимонную заливку. Где не попадает, размазываем кисточкой. Она сразу впитывется в пирог. Оставляем пирог в форме до остывания и для пропитки.
Пирог из творожного дрожжевого теста с яблоками - кулинарный рецепт
