Вот как рекомендуют заменять продукты специалисты Американского кулинарного института (CIA). • 1 яйцо в исходном рецепте замени 2 белками; • вместо того, чтобы жарить в масле – потуши в мясном бульоне; • 1 стакан майонеза замени смесью 1/2 стакана майонеза (лучше домашнего) и 1/2 стакана обезжиренного йогурта; • 1 стакан сметаны "равен" стакану нежирного йогурта со столовой ложкой лимонного сока и столовой ложкой муки; • 1 стакан жирных сливок – 1 стакану сгущенного молока без сахара.