edimdoma.ru
30.01.2017, 11:26:28
Клубничный пирог. Ингредиенты: тесто песочное, мука, яйца куриные | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Клубничный пирог
Ингридиенты
- Для песочного теста: (тесто готовим 2 раза: для основы и для сердечек)
- 250 г муки
- 125 г холодного масла
- 1 яйцо
- Разрыхлитель (на кончике ножа)
- Щепотка соли
- ******
- Для начинки:
- 400 г замороженной клубники
- 150 г сахара
- 50 мл фруктового сока (+ 50 мл для крахмала )
- 2 ст.л. крахмала
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/16Для теста: смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль. Масло разрезать на кусочки. Добавить к муке.
- На весь экран # шаг 2/16Смешивать быстрыми движениями до образования масляной крошки.
- На весь экран # шаг 3/16Немного взбить яйцо и добавить в крошку.
- На весь экран # шаг 4/16Замесить тесто.
- На весь экран # шаг 5/16Также само замесить вторую порцию теста. Оба теста завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
- На весь экран # шаг 6/16Тесто достать из холодильника. От одной из частей отрезать треть и смешать к остальному тесто. Это тесто у нас будет для основы, а остальной кусочек для сердечек.
- На весь экран # шаг 7/16Кусочек поменьше обернуть пищевой пленкой и снова убрать в холодильник. Кусочком побольше сформировать основу для пирога. У меня разъемная форма 28 см. Убрать в холодильник еще на 30 мин.
- На весь экран # шаг 8/16Для начинки: в кастрюлю поместить клубнику (замороженную). Добавить сахар. Полить соком. И поставить на средний огонь на 10 мин. Периодически помешивать.
- На весь экран # шаг 9/16В 50 мл сока развести крахмал.
- На весь экран # шаг 10/16Влить тонкой струйкой к клубнике. Если перед вливанием крахмала в клубнике будет много жидкости, то немного слить ее, но не сливайте всю. Поставить на небольшой огонь и варить еще 7-10 мин. пока начинка не станет густой. Постоянно помешивать! Готовую начинку полностью остудить.
- На весь экран # шаг 11/16Из холодильника достать форму с основой. И распределить по ней начинку.
- На весь экран # шаг 12/16Оставшийся кусочек тест раскатать и с помощью формочки-сердца сделать сердечки.
- На весь экран # шаг 13/16У меня всего получилось 46 небольших сердечек. Но этого оказалось много. Мне понадобилось всего 30. Остальные 16 я просто выложила на противень с пергаментной бумагой и выпекала как печенье.
- На весь экран # шаг 14/16Сердечками украсить пирог, накладывая одно сердечко на другое по кругу.
- На весь экран # шаг 15/16Выпекать при 175С в течении 25-30 мин.
- На весь экран # шаг 16/16Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Клубничный пирог. Ингредиенты: тесто песочное, мука, яйца куриные | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
