Для приготовления картофельных зраз с мясом нам понадобится картофель, свиной фарш, куриное яйцо, репчатый лук, морковь, панировочные сухари, мука пшеничная, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.
Свиной фарш 350 г обжариваем на подсолнечном рафинированном масле 2-3 ст.л., пока мясо не посветлеет.
Добавляем к мясу измельчённый репчатый лук 1 шт., соль, чёрный молотый перец по вкусу.
1 морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой или натераем на крупной тёрке. Добавляем морковь к мясу.
Обжариваем мясо с овощами до готовности, перекладываем в миску. Мясной фарш для зраз готов.
Картофель 5-7 штук чистим, режем на крупные куски, складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим её, и варим картофель до полной готовности на медленном огне.
С отваренного картофеля сливаем воду, даём пять минут слегка остыть.
Вбиваем в картофель 1 сырое куриное яйцо.
Разминаем картофель с яйцом в однородное плотное, но гладкое пюре. Добавляем муку 3-5 ст.л., вымешиваем картофельное тесто. Оно должно хорошо держаться на ложке, если её перевернуть.
Из картофельного теста формируем небольшие лепёшки.
Выкладываем на середину лепёшки фарш.
Закрываем фарш картофельным тестом, формируя зразы овальной формы. Обваливаем их в панировочных сухарях.
Обжариваем с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле до получения золотистой корочки.
Подаём в горячем или тёплом виде. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 картофельных зраз.

Картофельные зразы с мясом с фото | Рецепт картофельных зразов с мясом на Webspoon.ru