tveda.ru
03.02.2017, 15:01:42
Мини-буйабес Нарезаем лук, чеснок, сельдерей и фенхель. Пассеруем в сотейнике 2-3 минуты. Добавляем половину нарезанного помидора. Завариваем 0,04 г шафрана 3 ст. л. воды, даем постоять несколько минут и вливаем в сотейник. Подробнее
Мини-буйабес
Ингридиенты
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- сельдерей — 70 г
- фенхель — 50 г
- масло растительное
- помидор — 1 шт.
- шафран
- вода
- креветки — 150 г
- соль
- мука — 3 ст. л.
- петрушка
- кинза
- перец розовый горошек
- лосось копченый — 100 г
- спаржа — 500 г
- творог
- арахис — 100 г
- молоко соевое
- сок лимонный
- масло оливковое — 30 мл
- укроп — 10 г
- базилик — 10 г
- сахар
- черный перец
- соль
- артишоки
- креветки — 100 г
- спагетти — 100 г
- майонез
- соль
- зелень
- семга
- дайкон
- перец болгарский
- морковь
- мука
- стебель сельдерея
- имбирь
- лук-шалот
- чеснок
- кунжут
- перец чили
- соус соевый
- крахмал
- разрыхлитель
- лосось
- горчица дижонская
- граппа
- хлеб для тостов
- руккола
- масло оливковое
- соль
- укроп
- черный перец
- салат зеленый
- лосось — 200 г
- лук репчатый красный
- огурец — 1 шт.
- масло оливковое
- соус табаско — 3 капли
- сок лимона
- черный перец
- сахар
- соль
- сыр сливочный — 200 г
- сметана — 1 ст. л.
- каперсы — 20 г
- шнитт-лук
- лимонная цедра
- хлеб зерновой — 3 ломтика
- яйца перепелиные — 6 шт.
- уксус яблочный
- осетрина — 500 г
- вино белое — 160 мл
- соус соевый — 55 мл
- сливки — 80 мл
- омуль — 700 г
- коньяк — 50 мл
- яйцо — 2 шт.
- капуста брюссельская — 150 г
- желе — 250 г
- имбирь молотый — 5 г
- черный перец
- форель — 400 г
- сыр — 700 г
- зелень — 100 г
- сок лимонный
- специи
- семга — 200 г
- творог — 250 г
- желатин — 5 г
- кальмары — 1000 г
- мука пшеничная — 50 г
- масло оливковое — 300 мл
- лимон — 1 шт.
- петрушка
- соль
- черный перец
- морская рыба — 1000 г
- грецкие орехи (очищенные) — 70 г
- бульон рыбный — 130 мл
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- мука — 5 г
- уксус — 15 мл
- масло сливочное — 60 г
- лимон — 1 шт.
- петрушка
- соль
- черный перец
- осетрина — 100 г
- рыба горячего копчения — 200 г
- яйцо — 2 шт.
- капуста квашеная — 100 г
- грибы — 100 г
- огурцы соленые — 1 шт.
- лимон — 1 шт.
- икра
- брусника
- лук зеленый
- петрушка
- баклажан — 1 шт.
- лук репчатый
- перец болгарский
- чеснок — 3 зубчика
- помидор — 1 шт.
- шпинат замороженный — 100 г
- растительное масло
- вода
- соль
- баклажан — 2 шт.
- лук репчатый
- помидор — 1 шт.
- кинза
- перец чили
- уксус — 1 ч. л.
- масло оливковое
- соль
- грецкие орехи (очищенные)
- зерна граната
- говядина (вырезка) — 500 г
- яблоки вяленые — 40 г
- соль
- корица
- кардамон
- кинза
- укроп
- петрушка
- мята
- перец чили — 1 шт.
- лук зеленый
- яблоко — 1 шт.
- лук-порей — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое
- бедро куриное филе — 2 шт.
- лук репчатый
- перец болгарский — 1 шт.
- имбирь
- морковь — 1 шт.
- лук-порей
- чеснок — 4 зубчика
- нут замоченный — 100 г
- перец чили
- растительное масло
- вода
- зира
- гвоздика
- куркума
- кардамон
- корица
- соль
- зелень
- лук репчатый — 1 шт.
- стебель сельдерея — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- масло оливковое
- вино красное сухое — 150 мл
- фарш говяжий — 300 г
- фарш свиной — 200 г
- паста томатная — 300 г
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- смесь 5 перцев
- мускатный орех
- тальятелле — 150 г
- масло сливочное — 20 г
- сыр пармезан — 30 г
- петрушка
- яйцо — 9 шт.
- сахар — 500 г
- мука — 200 г
- крахмал — 100 г
- соль
- ванилин
- сыр рикотта — 1 кг
- цукаты — 200 г
- фисташки — 150 г
- сахарная пудра — 100 г
- куркумин
- сливки
- марципан
- посыпка кондитерская
- цукаты вишнёвые
- дрожжи сухие — 4 г
- вода — 110 мл
- сахар — 10 г
- соль
- яйцо — 1 шт.
- масло сливочное — 50 г
- мука — 350 г
- растительное масло — 25 мл
- томаты в собственном соку — 250 г
- чеснок
- черный перец
- пепперони — 30 г
- сыр моцарелла — 40 г
- базилик
- креветки
- мидии
- помидоры черри
- перец чили
- петрушка
- чеснок
- макароны перья
- соль
- масло оливковое
- треска
- черный перец
- мука пшеничная — 300 г
- сахар — 50 г
- яйцо — 2 шт.
- масло сливочное — 30 г
- яйцо — 4 шт.
- сахар — 400 г
- мука — 140 г
- масло сливочное — 40 г
- молоко кокосовое — 400 мл
- желтки — 4 шт.
- желатин листовой — 5 г
- ром — 30 г
- вода — 170 г
- белки — 100 г
- миндаль — 150 г
- сахар — 100 г
- мёд — 40 г
- вода — 3 ст. л.
- белки — 1 шт.
- соль
- молоко сгущенное — 370 г
- концентрированное молоко — 410 г
- желтки — 4 шт.
- вода — 100 мл
- соль
- белки — 4 шт.
- сахар — 150 г
- портвейн — 100 мл
- кислота лимонная — 5 г
- корица
- мука пшеничная — 200 г
- масло сливочное — 20 г
- желтки — 5 шт.
- уксус винный — 20 г
- виноградная водка — 20 г
- соль
- молоко сгущенное вареное — 370 г
- мякоть ананаса — 500 г
- сахар — 100 г
- пектин — 5 г
- сок лимонный — 20 г
- сахарная пудра
- масло сливочное — 200 г
- сахар мелкий — 200 г
- яйцо — 2 шт.
- мука пшеничная — 100 г
- крахмал кукурузный — 200 г
- разрыхлитель — 10 г
- лимонная цедра — 1 шт.
- молоко сгущенное — 400 г
- концентрированное молоко — 400 г
- вода — 50 мл
- кокосовая стружка — 100 г
- крылышки индейки — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь
- стебель сельдерея — 1 шт.
- гвоздика — 4 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- вода
- помидор — 2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое
- черный перец
- сахар
- острая паприка
- зелень
- картофель — 2 шт.
- розмарин — 1 веточка
- шампиньоны — 300 г
- грибы белые — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- соль
- эстрагон
- масло оливковое
- фисташки
- вода
- молоко — 400 мл
- черный перец
- сметана — 2 ст. л.
- йогурт — 100 мл
- белки — 1 шт.
- сироп ванильный
- чабатта
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное
- капуста квашеная — 150 г
- вода
- говядина — 200 г
- шампиньоны — 3 шт.
- черный перец
- краковская колбаса — 100 г
- хлеб белый — 4 ломтика
- лавровый лист
- соль
- сметана — 100 г
- масло сливочное — 50 г
- мука — 1 ст. л.
- майоран
- чечевица красная — 200 г
- креветки — 1 банка
- морковь — 1 шт.
- масло растительное
- чеснок — 2 зубчика
- лук репчатый — 1 шт.
- вода
- соль
- перец кайенский молотый
- лайм
- кориандр
- кумин
- карри
- кинза
- йогурт
- сибас — 1 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- лук репчатый — 1 шт.
- лук зеленый — 1 шт.
- стебель сельдерея — 1 шт.
- фенхель
- масло оливковое
- помидоры в собственном соку — 100 г
- вино белое сухое — 100 мл
- сок лимонный
- соль
- белый перец
- петрушка
- чиабатта — 2 ломтика
- мука миндальная — 50 г
- пищевые дрожжи — 30 г
Инструкция
- 1. Нарезаем лук, чеснок, сельдерей и фенхель. Пассеруем в сотейнике 2-3 минуты. Добавляем половину нарезанного помидора. Завариваем 0,04 г шафрана 3 ст. л. воды, даем постоять несколько минут и вливаем в сотейник. 2. Очищаем креветки, разрезаем каждую на 3 части, отправляем панцири креветок к овощам. Заливаем водой, добавляем муку и соль. Пробиваем блендером. Добавляем чеснок, снова измельчаем блендером и протираем через сито. Доводим креветки до готовности в соусе. 3. Выкладываем в форму. При подаче украшаем зеленью и розовым перцем. Приятного аппетита!
Мини-буйабес Нарезаем лук, чеснок, сельдерей и фенхель. Пассеруем в сотейнике 2-3 минуты. Добавляем половину нарезанного помидора. Завариваем 0,04 г шафрана 3 ст. л. воды, даем постоять несколько минут и вливаем в сотейник.
