СУП ИЗ СУШЁНЫХ ГРИБОВ Елена Оргюн Все знают,что суп из сушёных грибов гораздо вкуснее,чем из свежих за счёт процесса ферментации,который на порядок усиливает концентрацию ароматических веществ в продукте. Грибы замочить в небольшом количестве воды на сутки. Затем порезать,долить ещё воды и поставить на огонь. Лук порезать тонкими перьями —1 головка,морковь--50 гр и сельдерей--50 гр мелким кубиком и томить на сливочном масле до полупрозрачности и мягкости. В небольшо...